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自己在家简单酿酒方法是什么

作者:小编 来源:万事达酿酒设备 时间:2022-05-15 21:13:32 点击:

信息摘要:事实上,在家里酿制白酒这种想法是可行的,而且在家酿制的过程也很简单,自己酿制白酒怎么样?以下小编就带你了解自酿白酒的制作方法,有兴趣的朋友一起看看吧!自酿白酒的制作方法1、制作酒饭在家自酿白酒,第一步是制作酒饭,原料可选用大米、小麦或糯米,洗净后入锅内,用清水加热蒸熟。2、放入酒曲将蒸饭冷却后,加入备好的酒曲,用筷子将其调匀,然后将其放入敞口瓦罐内,再用纱布盖住气缸口。在食品添加剂专卖店里买得到的

事实上,在家里酿制白酒这种想法是可行的,而且在家酿制的过程也很简单,自己酿制白酒怎么样?以下小编就带你了解自酿白酒的制作方法,有兴趣的朋友一起看看吧!

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自酿白酒的制作方法

1、制作酒饭

在家自酿白酒,第一步是制作酒饭,原料可选用大米、小麦或糯米,洗净后入锅内,用清水加热蒸熟。

2、放入酒曲

将蒸饭冷却后,加入备好的酒曲,用筷子将其调匀,然后将其放入敞口瓦罐内,再用纱布盖住气缸口。在食品添加剂专卖店里买得到的,最好是用黄酒曲或安琪酒曲。

三、发酵

在放酒曲后,可以开始发酵了,24小时后,酒饭就会进入糖化的高峰,这时将酒饭倒入发酵罐中,加入适量水,按1斤米放2斤矿泉水的比例放置即可,放好后把罐口密封,然后放在温暖的环境中发酵20天左右即可。假如觉得环境有点冷,可以在发酵罐的外层,用两层棉被盖住,这样可以使内料发酵更快,更均匀。

四、蒸馏

将发酵好的原料经过压榨过滤后,放入专用的微细蒸馏器进行蒸馏、加热,设备为电磁炉,在蒸馏时可用大火烧开,煮后用中火,过一会儿就会有酒蒸馏出来。再次蒸馏后再进行二次蒸馏,待酒完全冷却后,即为自制白酒,将其装入玻璃瓶密封保存即可。


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